Webを利用した飲食店の集客術！押さえておくべき4つのポイントを解説

数えきれないほどある飲食店の中で、自店にどう集客すればよいか分からず悩んでいる経営者・オーナーは、ぜひ本記事を最後までお読みください。Webを利用した飲食店の集客術を、余すことなく提供します。

集客のポイントやWebでの集客が必要な理由、具体的な集客方法などを詳しく解説します。Web集客する際の参考にしてください。

飲食店のWeb集客で押さえておくべき4つのポイント

飲食店が安定した経営を実現するためには、継続的にお客様を集める「集客力」の強化が欠かせません。特に近年は、単に通りがかりの来店を期待するだけでは不十分で、戦略的に集客を設計することが大切です。ここでは、飲食店が効果的に集客を行うために押さえておくべき4つのポイントを紹介します。

1.狙うべきターゲットを明確にする

集客で最も大切な出発点は「誰に来てもらいたいのか」を明確にすることです。例えば、ランチに特化した店であれば、近隣のビジネスマンやOLが主なターゲットとなります。一方、ディナー営業が中心の居酒屋ならば、会社帰りのサラリーマンや地元のファミリー層がターゲットになるかもしれません。

このように、ターゲットを具体的に設定することで、Web集客の方向性や施策の内容も自ずと明確になります。ターゲット設定には、年齢・性別・居住地・行動傾向・食の好みなどを詳細に分析することが大切です。

2.自店の現状を正確に把握する

次に大切なのは、自店の「現状」を正しく理解することです。これには売上データや客層、来店時間帯の傾向などを分析する必要があります。例えば、平日の集客が弱いのであればその原因は何か、リピーターが少ないならば料理やサービスに問題はないかなど、冷静に現状を分析しましょう。分析の結果を踏まえることで、強化すべき施策や見直すべき点が明らかになります。

また、Web活用においても現状分析は非常に効果的です。アクセス解析ツールを活用すれば、自店のホームページにどのようなユーザーが訪れているのか、どのページで離脱しているのかなどが分かります。SNSの投稿ごとの反応率などもチェックすることで、どの内容がターゲットに刺さっているかを把握可能です。

こうしたデータを集め、改善を繰り返すPDCAサイクルを回すことがWebを使った集客成功のポイントとなります。

3.来店したくなる状況を作る

飲食店の集客では、ターゲットが「行ってみたい」「食べてみたい」と感じる状況づくりが不可欠です。ただ情報を発信するだけでは足りません。お客様の感情を動かすような魅力的な体験価値を提供することが大切です。そのためには、五感に訴えるビジュアルやストーリーの発信が欠かせません。

たとえば、インスタ映えするメニュー写真や料理人のこだわりを語るコンテンツ、店内の落ち着いた雰囲気を映像で伝えるなど、実際に体験する前からワクワクさせる仕掛けを作りましょう。

また、季節限定メニューやイベント企画、記念日サービスなど「今行く理由」を明確に打ち出すことで集客効果が高まります。

4.新規のお客様とリピーターの施策をそれぞれ考える

飲食店の集客では、新規顧客の獲得とリピーターの定着、どちらも欠かせません。まず新規客に対しては、Web広告やSNSなどを通じて目に触れる機会を増やし、興味を惹くビジュアルやキャッチコピーで訴求することが効果的です。初回来店時の満足度が次の来店につながるため、最初の接客や料理のクオリティにも注意しなければいけません。

一方、リピーターには「また来たい」と思わせる仕掛けがポイントになります。たとえば、LINEの友だち登録特典や来店スタンプカード、メルマガによる限定情報の提供などが効果的です。また、誕生日クーポンや感謝イベントなど、パーソナルな関係構築ができる施策もリピーター化を促します。

このように、新規とリピートでは接点の持ち方やアプローチ方法が異なるため、それぞれの特性に応じた施策設計が求められます。Webを活用すれば、両者に向けて異なるメッセージやコンテンツを柔軟に発信できる点も大きな強みです。

飲食店の集客にWeb活用が必要な理由とは？

近年、消費者の行動はスマートフォンやインターネットの普及によって大きく変化しています。飲食店の集客でも、Webの活用はもはや欠かせない手段となっています。なぜなら、顧客は来店前に必ずといってよいほどWeb上で情報収集を行い、「この店に行くべきか」を比較・判断しているからです。

ここでは、飲食店がWeb集客を強化すべき理由を4つの観点から詳しく解説します。

1.Webマーケティングを強化して自店の認知拡大を図るため

新規顧客を獲得するうえでまず必要なのは「店の存在を知ってもらうこと」、つまり認知度の向上です。かつてはチラシや看板、口コミが中心でしたが、今ではWeb検索やSNSが主な情報源になっています。特に「〇〇駅 ランチ」「〇〇市 居酒屋 人気」など、地域と目的を組み合わせた検索が多く、検索エンジン対策（SEO）は非常に大切です。

また、Googleビジネスプロフィールやグルメサイトに正確な情報を掲載し、SNSで日々の情報発信を行うことで多くのユーザーに自然と接触する機会が増えます。これらを戦略的に活用すれば、広告費をかけずに持続的な認知拡大が期待できます。

2.顧客の知りたい情報を拡散するため

現代の消費者は来店前に料理内容や価格、店内の雰囲気などを事前に調べるため、Webでの情報発信が欠かせません。メニューや営業時間、アクセスなどの基本情報に加え、写真や動画で視覚的な魅力を伝えることも効果的です。

SNSやブログでリアルタイムの情報を発信すれば、来店意欲を高められます。特にInstagramやXは拡散力があるため、積極的に活用すべきツールです。また、Googleビジネスプロフィールや口コミサイトの情報は常に最新かつ正確に保ち、信頼と来店率の向上につなげましょう。

3.自店の最新情報をターゲットに届けるため

Webを活用すれば自店の最新情報を、狙ったターゲット層に直接届けることが可能です。LINE公式アカウントやメルマガで新メニューやクーポンなどを発信すれば、過去の来店客に再来店を促す効果的な手段となります。

また、SNS広告やリターゲティング広告を使えば、ホームページやSNSを訪れたユーザーに継続的に情報を届けられ、来店につながる可能性が高まります。情報発信では「誰に何を伝えるか」を明確にし、関心を引く内容にすることがポイントです。

4.顧客は他店と比較して行きたい店を選ぶため

飲食店選びをする際、顧客は必ず複数の選択肢を比較します。その際に参考にするのがWeb上の情報です。メニューや価格帯、レビュー、写真、雰囲気などを総合的に見て、「ここに行ってみたい」と感じるかどうかを判断します。そのため、競合他店に比べて情報の質・量が劣っていると、選ばれる確率は大きく下がるでしょう。

たとえば、A店は詳細なメニューや豊富な料理写真が掲載されているのに対し、B店は文字情報のみだった場合、多くのユーザーはA店に魅力を感じるものです。写真や動画で魅力を伝えること、実際の利用者のレビューを表示すること、店舗の雰囲気が分かる内観の写真を載せることなど、比較検討されることを前提に情報設計を行う必要があります。

飲食店がWebを活用してできる6つの集客方法とは？

飲食店がWebを活用して集客力を高めるためには、目的に応じた複数の手法を組み合わせることが効果的です。ここでは、飲食店がWebを活用してできる6つの集客方法を紹介します。

1.公式ホームページでSEO対策をする

飲食店の集客で自社の公式ホームページを持つことは、基本中の基本です。そして、公式ホームページに対して「SEO対策（検索エンジン最適化）」を施すことで、Google検索などからの流入を増やすことが可能です。たとえば「〇〇駅 カフェ」や「〇〇市 ランチおすすめ」など、地域名と業種名を掛け合わせたキーワードで上位表示されれば、多くの見込み客の目に留まるでしょう。

SEO対策では、メニューやアクセス情報、営業時間などの基本情報を整理することに加えて、ブログ記事や季節限定メニューの紹介などの更新コンテンツを継続的に発信することが大切です。Googleは新しくて価値のある情報を好むため、更新頻度を保つことが評価につながります。また、スマートフォン対応であることも必須条件です。

2.SNSを運用する

InstagramやX、FacebookなどのSNSは、飲食店にとって強力な集客ツールとなります。SNSはリアルタイムに情報を発信できるだけでなく、ユーザーと直接コミュニケーションが取れる点が大きな魅力です。たとえば、新メニューの紹介や店内の様子を写真や動画で投稿することで、視覚的な訴求力によって興味を持ってもらいやすくなります。

また、ハッシュタグを活用した投稿により検索されやすくなり、フォロワー以外のユーザーにも情報が届きやすくなります。ユーザーの投稿を活用することも、信頼性の高い情報拡散方法です。来店者が投稿した料理の写真をリポストすることで自然な口コミ効果が生まれ、フォロワー数や来店者数の増加が期待できます。

SNS運用では「誰に届けたいのか」を明確にし、投稿のトーンや内容に一貫性を持たせることが成功のポイントです。定期的な更新を心がけ、フォロワーとの関係性を深めていきましょう。

3.GoogleビジネスプロフィールでMEO対策をする

MEO（Map Engine Optimization）とは、Googleマップ上で自店舗を上位に表示させるための施策のことで、特に「地域密着型」の飲食店に効果的な手法です。Googleビジネスプロフィールを正しく運用すれば、近くにいるユーザーに対して自店を優先的に表示させられます。

たとえば「〇〇駅 焼肉」や「〇〇区 ラーメン」と検索した際に、地図と共に表示される店舗情報欄に自店が上位表示されれば、高い集客効果が見込めます。店舗情報には、営業時間・電話番号・予約リンク・写真・口コミなどをしっかりと掲載しましょう。特に写真や口コミの数と質は表示順位に大きく影響します。

また、定期的に投稿機能を使ってキャンペーンやイベント情報を発信することも効果的です。口コミへの返信などを丁寧に行うことで、ユーザーとの信頼関係も築けます。MEO対策はSEOよりも短期間で効果が出やすいため、まず取り組むべきWeb施策の一つです。

4.グルメポータルサイトを活用する

グルメポータルサイトは、飲食店の情報収集をする際に多くのユーザーが利用する主要メディアです。グルメポータルサイトに店舗情報を掲載することで、検索エンジンを経由せずとも直接アクセスが得られ、新規顧客の獲得につながります。

特に、エリアや料理ジャンル、価格帯などで店舗を絞り込む検索機能を活用するユーザーが多いため、自店の特徴を正確かつ魅力的に記載することがポイントです。写真はプロに撮影してもらうなど、第一印象の良さを重視しましょう。

有料プランを使えば、検索上位に表示されたり予約機能を拡張できたりと、さらに集客効果を高めることが可能です。Web集客に不慣れな店舗でも、ポータルサイトをうまく活用すれば効率よく新規顧客を取り込めます。

5.Web広告を出す

即効性のある集客手段を求めるのであれば、Web広告の活用がおすすめです。予算やターゲットに応じてGoogle広告やYahoo!広告、Instagram広告、LINE広告など、どの媒体にするか決めるとよいでしょう。「地域ターゲティング」や「興味関心」に基づいた配信設定を行えば、無駄な広告費を抑えながら効果的にアプローチが可能です。

たとえば、ランチ需要を狙う場合は「午前中に近隣エリアへスマホ配信」、週末ディナーなら「週末の夜にファミリー層へ配信」といった戦略的な配信ができます。また、Instagram広告などでは動画やスライドを使ったビジュアル訴求が可能なため、料理の魅力や店舗の雰囲気をより直感的に伝えられます。

効果測定も大切なポイントです。ABテストで文言やビジュアルを改善して広告のクリック数やコンバージョンを確認すれば、高い費用対効果が期待できます。限られた予算でも目的に応じた戦略で運用することで、高い成果を生むことができるでしょう。

6.チラシを配布する

一見アナログに思えるチラシ配布も、Web施策と連携することで強力な集客手段になります。特に近隣住民を対象としたローカル集客には、地域に直接アプローチできるポスティングや折込チラシが効果的です。Webだけでは届きにくい層にも訴求できる点がメリットです。

チラシにはQRコードを掲載して、公式サイトやSNS、Googleビジネスプロフィールへと誘導しましょう。オンラインへの導線を設計できます。「今だけ割引」「〇月〇日まで有効」といった期限付きキャンペーンを盛り込めば、早期の来店を促すことも可能です。

また、チラシのデザインや文言にもこだわり、伝えたいメッセージがシンプルかつ直感的に伝わるように工夫しましょう。Web集客と組み合わせることで、相乗効果によってさらなる集客力の向上が期待できます。

飲食店集客の際の4つの注意点

飲食店がWebを活用して集客を強化する際、単に手法を取り入れるだけでは十分な成果は得られません。むしろ、誤った運用や戦略のミスにより、かえって逆効果になる場合もあります。ここでは、集客を進めるうえで特に気をつけたい4つの注意点を紹介します。注意点をしっかり理解し、未然に防ぐことで、より安定した集客基盤を築くことが可能です。

1.店舗のブランドイメージを固めておく

Webで集客を行う際には、自店のブランドイメージが一貫していることがとても大切です。ブランドイメージとは、顧客や消費者がメニューやサービスなどに対して抱く、全体的なイメージのことです。イメージがブレていると発信するメッセージやビジュアルに一貫性がなくなり、ユーザーが混乱して集客効果が下がります。

SNSやホームページ、チラシ、店舗看板など、すべての媒体で統一されたトーン＆マナーを保ち、「この店は〇〇なイメージ」と認識されるようにすることが大切です。また、スタッフの接客態度やメニューのネーミングにもブランドを反映させれば、より印象深い記憶として残り、リピートにもつながります。

2.複数の集客方法を組み合わせる

集客をWebに頼りすぎたり、1つの手法のみに依存したりするのは極めてリスクの高い戦略です。たとえばSNSだけに注力していても、アルゴリズムの変更やアカウント凍結などにより集客効果が急減する可能性があります。逆にチラシのみでは、若年層にリーチすることは難しいでしょう。

そのため、SEO・MEO・SNS・広告・チラシ・口コミといった複数のチャネルをバランスよく組み合わせて運用する「クロスメディア戦略」が効果的です。特にWebとオフラインを連携させることで、より広い層へのリーチと認知度向上が期待できます。チラシにSNSのQRコードを掲載したり、店内にGoogle口コミの投稿を促すPOPを置いたりして、集客効果を最大化しましょう。

3.値引きだけにしない

集客の即効性を狙って値引きやクーポンに頼る店舗は多いですが、これに頼りすぎると利益率が下がるだけでなく、「安くなければ来ないお客様」を増やしてしまう可能性があります。特に値引き目当ての顧客はリピーターになりにくく、結果的に価格競争の悪循環に陥ることが多いです。

そこで大切なのは「価格以外の価値」を伝えることです。たとえば「地元食材へのこだわり」「手間ひまかけた調理法」「接客のホスピタリティ」など、価格ではない魅力を訴求することで長期的な顧客を獲得できます。どうしても値引きを行う場合は「初回来店限定」や「口コミ投稿で100円引き」など、次につながる施策と組み合わせるとよいでしょう。

4.自分のWeb運用を過信しない

飲食店オーナー自身がWeb運用をすべて担っているケースも少なくありませんが、自分だけで完璧な運用を行うのは難しいのが現実です。時間・知識・経験のどれもが求められるため、結果的に更新が滞ったり、効果的な運用ができなかったりするリスクがあります。

そのため、状況に応じてプロに依頼することも検討しましょう。Web制作会社やSNS運用代行、MEO専門業者など、外部パートナーとの連携により、時間の節約と成果の最大化が図れます。また、数値分析や改善提案などのPDCAサイクルの回し方もプロの知見が加わることで、より洗練された施策運用が可能となります。

まとめ　顧客のニーズに合わせて複数の施策を組み合わせよう

Webを活用した飲食店の集客は、今や特別な施策ではなく「必須の取り組み」です。本記事で紹介した手法やポイントを参考にしながら、まずはできるところから一歩を踏み出してみてください。自店の強みを活かし、顧客ニーズに寄り添った集客を続けることで、売上アップとファンの獲得につながるはずです。

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